Organizzare a Milano la finale della ‘Coppa del Mondo del Panettone‘ edizione 2022. La proposta è dell’assessore all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi di Regione Lombardia, Fabio Rolfi, che invita il ‘patron’ dell’evento, il Maestro Giuseppe Piffaretti, a celebrare il prossimo anno la manifestazione nel capoluogo lombardo.
Le ‘Masterclass’
L’invito è arrivato durante la ‘Masterclass’ di Villa Terzaghi a Robecco sul Naviglio in cui è stata illustrata a una platea di studenti e professionisti la ricetta del panettone tradizionale.
L’evento, cui ha partecipato anche il sindaco di Robecco sul Naviglio, Fortunata Barni, è il primo realizzato grazie al protocollo d’intessa firmato tra Regione Lombardia e l’Associazione Maestro Martino per valorizzare il Panettone nel mondo. Le lezioni dimostrative dei Maestri che hanno partecipato alla ‘Masterclass’ sono state un’immersione totale nella versatilità ed ecletticità del dolce lombardo.
Rolfi: panettone icona di Milano
“Il panettone – ha dichiarato Fabio Rolfi – è una delle icone di Milano e della Lombardia. Sarebbe per noi motivo di orgoglio poter accogliere nel nostro capoluogo i più grandi maestri del mondo. Registrata la disponibilità dell’organizzazione, ci mettiamo subito al lavoro per trovare il luogo più idoneo per ospitare una manifestazione di tale portata. Grazie al ‘Polo Internazionale del Panettone’ istituito insieme all’associazione Maestro Martino abbiamo l’obiettivo di rendere centrale questo prodotto gastronomico nella formazione dei futuri chef. Ospitare la finale di Coppa del Mondo significherebbe porre l’attenzione mediatica e comunicativa anche sulle materie prime e sull’agricoltura. Nell’ottica di rendere sempre più attrattivo il nostro territorio”.
A Lugano un podio tutto tricolore
La finale della Coppa del Mondo del Panettone di quest’anno si è tenuta a Lugano. E ha visto sfilare i finalisti da tutto il mondo durante la cerimonia di domenica 7 novembre. A conquistare il titolo di miglior panettone del Mondo è stato il maestro pasticcere Salvatore Tortora, al secondo posto Fiorenzo Ascolese e al terzo posto Massimiliano Lunardi. Un podio tutto italiano, dunque, giudicato da una giuria internazionale.
gus
