Il salame d’oca di Mortara è tra le eccellenze gastronomiche della Lombardia. Da 50 anni, nell’ultima domenica di settembre, il pregiato insaccato è protagonista della Sagra che si svolge nelle vie del centro storico della città. E’ preparato con carne d’oca e di maiale, tritata, mescolata con pepe, spezie e aromi e insaccata nella pelle d’oca. Particolare è la forma che può essere cilindrica, sferica o “a fiasco”. Il 2022 è tuttavia un anno particolare: l’evento è stato spostato al 2 ottobre ( per non accavallarsi alle elezioni politiche in programma il 25 settembre) e il presidente del Comitato organizzatore è un collega giornalista: Fabio Rubini
